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人工釀酒與自然釀酒有何區別?

人工釀酒與自然釀酒有何區別?

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好酒是天賜的,是地養的,再經過釀酒工匠們,自然拌合、發酵、蒸餾、陳釀、配伍等待交融而成,具有“真、善、美”屬性的人類養生瑰寶。

一、自然釀造法是好酒根本保證:

自然的力量是人類無法讀懂和真正應用的,這就是科學無止境的道理。

日本在1950年代推出自然農法,隨後美國和歐盟也推出自然農法。

對於中國白酒來說,自然釀造和人工配製,包括違背自然法則而利用科技成果釀造,都是存在巨大差異的。

當今中國白酒市場,存在多少人工配製白酒產品呢?存在多少人工科技釀釀製白酒產品呢?結論可能是驚人的。

對於純糧固態發酵釀造的中國白酒產品,優質率也不高,提升的空間也非常大。

那麽,中國白酒行業產量,在2016年統計口徑為1358萬千升,產值6125億元。說明一下,這裏的1358萬千升是以60度的酒度折算來的。純糧固態自然釀造的酒究竟有多少呢?不會超過50%。

AG亚游官网仔細分析一下,市場上有多少10元,20元的酒呢?按照成本計算,加上包裝和各種管理費用,以及不錯的行業利稅,大家就知道了。

人工釀製或者人工科技釀製的酒,與自然釀造的酒,究竟有什麽差異呢?

 一是攜帶的量子信息不一樣:人工釀製或者人工科技釀製的酒,其各種成分具有的量子信息,與自然釀造的酒,其各種成分具有的量子信息是不一樣的;簡單來說,你把被子洗幹淨了,用烘箱烘幹的,和用陽光曬幹的,你喜歡哪一種幹燥呢?

二是各種組成的旋光性和自旋性等,人工釀製或者人工科技釀製的酒,與自然釀造的酒,具有極大的差異;比如自然種植的蔬菜和大棚蔬菜,你喜歡哪一種呢?因為所有物質的分子式,都是非線性測定的,人工釀製或者人工科技釀製的酒,其成分的分子式;看起來和自然釀造的酒,其成分的分子式保持數學上的一致性,但從生物屬性等方麵,並不一致。

三是酒體結構生命屬性具有的巨大差異性,自然的基本法則之一,就是結構法則;酒體成千上萬的組分,不是單獨發揮作用的,他們是一個生態整體,彼此之間相互作用,構成穩定的某種分子團納米形態。這些穩定分子團納米形態,以均相分布成為AG亚游官网感知的酒體,及其酒體呈現出美感、健康和養生等。人工釀製或者人工科技釀製的酒,難以有序化,更難於結構化和生命活性化;遵循自然釀造法則釀造的酒,其組成具有相似相容的磁感應等,自然達到有序化、結構化和健康手性化。從能級和自旋性等測定,也能做出科學的鑒定。

自然釀造法則的六大基本原則是AG亚游官网考量的基礎規範;而測定酒體結構化和健康手性化等,是AG亚游官网的基本工具。

二、健康手性法是好酒必要保證:

為什麽好酒越存越好?

為什麽不好的酒卻是越存越差呢?

答案隻有一個,就是好酒在陳釀的過程中,實現了有序化和結構化,甚至實現了生命活性化。

而不好的酒,在陳釀過程中,難以實現有序化和結構化;當然實現不了生命活性化。

這麽多年來,中國白酒行業都在研究陳釀老熟,至今沒有實現實質性的突破,根本的原因就是對於酒體結構的研究缺乏了。用一些催化手段,能夠短時間實現酒體的有序化,但是這種有序化很快就會被打亂,這就是催化老熟的“返生”。

如果酒體實現了結構化,就真正實現了生命的嫻熟,呈現出生命的迷人魅力,就不會被打亂。比如一堆磚塊,很容易推倒,而把這些磚塊砌成房子,就難以推倒了。

如何實現酒體的結構化,是酒體完成生命嫻熟的關鍵一步。AG亚游官网聯合國際科學家,做了六年多的係統研究,首先提出了酒體結構科學理論,隨後發明了酒體結構生命活性化的自然成果。

這就解決了好多酒廠的好酒,在陳釀過程中,無法掌握酒體是否實現了有序化、結構化和生命活性化等。而且一些好酒,沒有給予她導向的話,也是難以結構化和生命活性化的。

 所以,好酒需要自然釀造法則和健康手性法則的共同升華。

為了消費者飲酒健康,AG亚游官网應該限製人工釀製,特別是人工配製的酒,鼓勵自然釀造的好酒大發展。並研究發布基於酒體結構化的技術規範和標準,以及檢測工具等。